デパ地下の味を完全再現！エビとブロッコリーの極上サラダ黄金比レシピ

デパ地下の味を完全再現！エビとブロッコリーの極上サラダ黄金比レシピの特集記事をご紹介します。役立つ情報がチェックできます。

Q1：冷凍のむきエビや冷凍ブロッコリーを使っても美味しく作れますか？
A1：十分に美味しく仕上がります。冷凍エビは濃いめの塩水（水200mlに塩小さじ1程度）に浸して解凍すると旨味が逃げず、ぷりぷり感が戻ります。冷凍ブロッコリーは電子レンジで加熱後、必ずキッチンペーパーに包んで手で優しく水気を絞ってからドレッシングと和えてください。

Q2：時間が経つとドレッシングが水っぽくなって分離してしまいます。防ぐ方法はありますか？
A2：ブロッコリーの水切り不足が主な原因です。また、ドレッシングを和える前に、少量のオリーブオイル（小さじ1程度）でエビとブロッコリーの表面をコーティングしておくと、具材から水分が出るのを防ぎ、マヨネーズが分離しにくくなります。

Q3：マヨネーズを使わずにヘルシーに仕上げるレシピはありますか？
A3：水切りヨーグルトやカッテージチーズをベースにし、オリーブオイル、塩、レモン果汁、少量の粒マスタードを混ぜ合わせたドレッシングがおすすめです。脂質とカロリーを抑えつつ、高タンパクで爽やかなサラダに仕上がります。