2026年、「モチモチ」の世界席巻——伝統の枠を超えた奇跡の穀物が描く食の最前線
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歴史を振り返れば、この穀物は常に日本人の祈りや祝い、そして日々の営みとともにあった。太古の昔から受け継がれてきたモチモチとした食感へのこだわりは、今や国境を越え、世界の多様な食文化と融合しながら新たな価値を生み出し続けている。
2026年、私たちが目にしているのは単なる「古くからある米」の再発見ではない。気候変動への挑戦、最新の食品科学、そして世界規模のトレンドが交差する最前線で、日本の農が生んだ傑作が世界の可能性を広げている姿だ。伝統を守りながら変化を恐れないその歩みは、これからも世界の食卓を驚かせ、魅了し続けるだろう。 （出典: もち ご め（Yahoo!ニュース））
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