元祖ナイルレストランの歴史と名物ムルギーランチの裏側＆混雑回避法

話題沸騰中の 元祖ナイルレストランの歴史と名物ムルギーランチの裏側＆混雑回避法について、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

看板を開かぬ日とてないこの名店で、来店客の実に9割以上が注文するのが名物「ムルギーランチ」だ。「ムルギー」とはヒンディー語で鶏肉を意味する。この一皿には、創業時からブレない妥協なき仕込みが詰まっている。

皿の中央に鎮座するのは、7時間以上かけてじっくり煮込まれた骨付きの親鶏モモ肉。そこに鮮やかなイエローライス、甘みを引き出した温キャベツ、そして滑らかなマッシュポテトが寄り添う。ベースにあるのは、サラリとしたスパイスのキレとコクが際立つ南インドカレーの技法だ。一見シンプルに見える皿の陰には、仕込みから提供に至るまでの緻密な計算と職人技が隠されている。