日本三大地鶏の真価！名古屋コーチン知られざる歴史と隠れ名店ルート

日本三大地鶏の真価！名古屋コーチン知られざる歴史と隠れ名店ルートの全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

この極上の地鶏は、決して偶然の産物ではない。そのルーツを辿ると、明治初期の元尾張藩士・海部壮平（かいふ そうへい）とその弟・正秀の並々ならぬ熱意に行き着く。

武士の時代が終わり、生き残りをかけた激動の時代。海部壮平は日本の養鶏業を近代化させるべく、在来種と中国産のバフコーチンを交配する試行錯誤を繰り返した。幾多の失敗と貧困に耐えながら、1882年頃に誕生したのが「名古屋九斤（なごやきゅうきん）」、すなわち現在の名古屋コーチンである。個人の情熱が生んだこの傑作は、1905年に日本第1号の国産実用鶏として公式認定された。