神戸発！絶品味噌タレ餃子「イチロー」爆発的人気の裏側に迫る

話題沸騰中の 神戸発！絶品味噌タレ餃子「イチロー」爆発的人気の裏側に迫るについて、多角的な視点を整理して公開しています。

この大ヒットを裏で支えているのが、店舗運営を手掛ける株式会社テルマの先見の明だ。従来の実店舗中心だった外食産業のビジネスモデルにいち早く変革をもたらし、デジタル時代に即した新たな展開を模索してきた。

同社は実店舗のクオリティを損なうことなく全国へ届けるEコマース事業を急速に強化。急速冷凍技術の導入や緻密なパッケージングにより、店舗の焼き立てそのままの風味を自宅に届けるサプライチェーンを確立させた。リアル店舗での行列がオンラインでの購買意欲を刺激し、ECでの体験が実店舗への来店を促すという、極めて理想的な相互送客の仕組みを作り上げている。