ハワイアンパンケーキの現在地｜なぜ今も人を魅了し続けるのか

話題沸騰中の ハワイアンパンケーキの現在地｜なぜ今も人を魅了し続けるのかについて、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

日本におけるハワイアンパンケーキブームの起点となったのは、2010年3月の「Eggs 'n Things（エッグスンシングス）原宿店」のオープンでした。当時、数時間の行列が連日メディアを賑わせ、朝食やブランチを外食の主役に押し上げる「朝食革命」の引き金となったのです。それまでの日本のホットケーキといえば、喫茶店の厚焼きや家庭で焼く薄手のものが主流でしたが、そこに持ち込まれた圧倒的なボリュームとアメリカ西海岸・ハワイの開放感は、若い世代を中心に強烈なカルチャーショックを与えました。

その後、2012年には「カフェカイラ」が東京進出を果たし、さらにハワイ・オアフ島カイルアの名店「ブーツ＆キモズ」の噂が旅行者の間で広まるなど、第1次・第2次の大ブームが形成されます。多くの外食チェーンが類似メニューを投入し、一時は市場の飽和や淘汰が危惧されたものの、本物の味とブランド哲学を持つ店舗だけが生き残る選別期を経て、現在の「日常に溶け込んだご褒美メニュー」へと移行していきました。