皇室のおせち弁当とは？宮内庁ゆかりの味や予約の真相に迫る

皇室のおせち弁当とは？宮内庁ゆかりの味や予約の真相に迫るの疑問点について、分かりやすい解説を基に徹底解説します。

皇室の食生活を一手に担うのが、宮内庁管理部に属する「大膳職」です。元旦の早朝、宮中では厳粛な新年の儀式が執り行われ、天皇皇后両陛下をはじめとする皇族方に特別な祝膳が運ばれます。

大膳職が仕立てる新年の祝膳は、古来の有職故実（ゆうそくこじつ）に則った日本料理の原点ともいえる構成です。一般的な甘辛く煮詰めたおせち具材とは異なり、素材本来の持ち味を極限まで引き出した上品な薄味が基調となります。

儀礼の場では、菱花びら餅の原型とされる伝統菓子や、おめでたい「お祝い肴」、塩引き鮭や雉（きじ）肉を使った吸い物などが供されます。無病息災と国家の安寧を祈る宮中の正月行事において、食事は単なる祝宴の席にとどまらず、神事と深く連動した極めて神聖なしきたりです。