ポリ袋10分で衝撃の旨さ！きゅうりの浅漬けが水っぽくならない黄金比と隠し味

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夏の屋台や観光地で大人気の一本漬けも、コツさえ掴めば自宅で手軽に再現できます。丸ごと漬けるため水分が逃げにくく、みずみずしさと抜群の歯ごたえを存分に堪能できるのが醍醐味です。

【屋台風一本漬けの手順】
1. きゅうりの両端を切り落とし、ピーラーで皮を縞目に3〜4箇所薄く剥く。
2. 全体に塩を振って板ずりし、流水で洗ってペーパーで水気を拭き取る。
3. ジッパー付き保存袋に「白だし大さじ3・水100ml・砂糖小さじ1・塩小さじ1/3・輪切り唐辛子適量」を入れ、きゅうりを浸す。
4. 冷蔵庫で半日〜1晩じっくり寝かせる。

食べる直前に割り箸を根元から刺せば、見た目にも楽しい一本漬けの完成です。冷水や氷水でキンキンに冷やしてかぶりつく美味しさは格別です。