讃岐うどん界の革命児！ひさ枝の絶品メニューと混雑攻略を完全ルポ

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香川県内のうどん店を巡る「讃岐うどん遍路」の愛好家たちからも、ひさ枝のセルフサービススタイルは高く評価されている。自分で麺を温め、好みの出汁を注ぎ、ネギや天かす、生姜といった薬味を自由にカスタマイズするライブ感は、セルフうどん醍醐味そのものだ。

店内のシステムは明快で初心者にも非常に優しい。セルフ店特有の「ルールが分からない」という不安を解消してくれる丁寧な接客と、活気に満ちたスタッフの誘導があるため、初めて讃岐うどん巡りをする旅行者でも安心して本場のスタイルを楽しめる。