桑園の隠れ名店シルクロード！常連が唸る極上中華の裏名物

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看板メニューである麻婆豆腐や担々麺の完成度の高さは言わずもがなだが、足繁く通う常連客たちが口を揃えて推す「隠れた名作」が存在する。その筆頭が、仕込みの段階から極めて繊細な火入れが求められる季節限定の一品や、裏メニュー的に親しまれる日替わりの海鮮炒めだ。

鮮度の高い魚介に絶妙なとろみを纏わせ、素材本来の甘みと旨味を極限まで引き出す技法は、まさに熟練の職人技。派手な盛り付けで目を引くような奇をてらった演出はない。しかし、ひと口運べば、深いコクとキレのある後味が広がり、思わず白いご飯を追加せずにはいられなくなる。舌の肥えた札幌の食通たちが「ここに来たら定番以外も頼まなければ損をする」と断言するのも頷ける仕上がりだ。