プロ直伝ジャージャー麺レシピ！劇的美味の黄金比と隠し味の真相
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ジャージャー麺は、ひき肉の水分をしっかり飛ばす丁寧な火入れ、干し椎茸の戻し汁を活かした旨味の掛け合わせ、そして黄金比による味付けのコントロールを徹底することで、家庭のキッチンでプロ級の感動を味わえる完成された料理です。
甜麺醤の有無に囚われる必要はありません。手元の赤味噌と身近な調味料を正しく調合し、麺の湯切りと油のコーティングという基本を怠らなければ、誰でも一口目で箸が止まらなくなる極上の麺料理を創り出すことができます。週末の贅沢な一杯として、あるいは日々の時短を支える心強い冷凍ストックとして、プロ直伝の技法を取り入れたジャージャー麺を食卓のレパートリーに組み込んでみてください。 （出典: ジャー ジャー 麺 レシピ（Yahoo!ニュース））
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グルメと旅を愛するフリーライター。全国各地の隠れた魅力を独自の視点から紹介します。
