ベルサイユの豚池袋の評判は？名物熟成肉と飲み放題のコスパ徹底検証

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ベルサイユの豚 池袋の屋号を象徴するのが、手間暇をかけて仕込まれる「48時間熟成豚のロースグリル」です。厳選された豚肉を低温でじっくりと熟成させ、肉質を柔らかく保ちながらアミノ酸の旨味成分を限界まで引き出す調理法が採用されています。

表面は香ばしくグリルされ、中心部はほんのりロゼ色を残した絶妙な火入れによって、一口噛むごとに上質な脂の甘みと濃厚な肉汁が口いっぱいに広がります。豚肉特有の臭みは一切排除されており、添えられたマスタードや岩塩、特製ソースが肉の輪郭をさらに引き立てます。

さらに、テーブルを華やかに彩る「生ハムてんこ盛り」や、ホロホロになるまで煮込まれた「スペアリブの特製グリル」など、肉バルならではの肉料理メニューが隙のない布陣で揃っています。いずれもワインが進む味付けに計算されており、居酒屋チェーンの料理とは一線を画す専門店の矜持が感じられます。