新橋の伝説ビーフン東を徹底解剖！極上麺とちまきを並ばずに食す

今注目を集めている 新橋の伝説ビーフン東を徹底解剖！極上麺とちまきを並ばずに食すについて、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

テレビ番組『孤独のグルメ』に代表されるような、飾らない大衆食や街場の実力店を巡るカルチャーが定着して久しい。しかし、コスト上昇や人手不足によって激変の渦中にある現代の外食・飲食産業において、真にクオリティを保ち続ける老舗は決して多くない。

そのなかにあって、この店が一過性のレトロブームに流されることなく、確固たる地位を守り続けている理由は極めて明快だ。一杯の麺、一個のちまきに対する真摯な向き合い方。それこそが、時代や流行がどう移り変わろうとも、人々がこの暖簾をくぐりたくなる最大の理由なのだ。 （出典: ビーフン 東（Yahoo!ニュース））