恵比寿で安く極上焼肉！予算5千円以下の最強穴場店を徹底取材
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現在の外食産業では、従来の飲食店と精肉卸売業の境界線が急速になくなりつつある。生産者からダイレクトに一括買い付けを行い、自社で加工から販売までを完結させるBtoCスタイルの進化が、現在の焼肉シーンに革命を起こしているのだ。
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肉への飽くなき情熱で知られる寺門ジモン氏がメディアで語るように、現代の肉トレンドは「ブランド名」から「仕入れルートと切り方」へとシフトしている。無駄な流通コストを極限までカットし、カット技術によって肉の旨味を最大限に引き出す店舗が、恵比寿という激戦区で圧倒的な支持を集めている。トレンドの最前線を走る店舗へ足を運び、技術と熱量が詰まった極上の焼肉をその舌で確かめてほしい。 （出典: 恵比寿 焼肉 安い（Yahoo!ニュース））
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