バーモントカレー由来の真実！リンゴと蜂蜜に秘められた開発秘話

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「なぜアメリカの州名が日本のカレーに？」誰もが抱くこの疑問の答えは、1950年代に全米で大ブームとなった一冊の書籍にある。医師D.C.ジャービスが著した健康書『バーモントの健康法』だ。長寿者が多いアメリカ合衆国バーモント州に伝わる伝統的な「バーモント民間療法」を取り上げたこの本は、リンゴ酢とハチミツを混ぜた飲料を飲むことで病気を予防し健康を保つという論理を展開。日本でも瞬く間にベストセラーとなった。

当時、ハウス食品の開発チームはこの健康法に着目した。「子どもからお年寄りまで誰もが美味しく食べられて、しかも体に良いカレーは作れないか」。辛いスパイスの刺激を、リンゴの爽やかな酸味とハチミツのマイルドな甘みで包み込むという着想は、まさにこのバーモント民間療法から得た閃きだったのだ。