行列必至の大衆酒場「そのだ」徹底攻略！名物肉料理とバイスサワー

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この一大ムーブメントの源流をたどると、大阪の静かな下町・谷町六丁目に行き着く。元々は落ち着いた住宅街と古い長屋が点在するこの街に、突如として熱狂的な賑わいを生み出した。その仕掛け人こそが、株式会社FERを率いる白石雄次氏だ。

白石氏が目指したのは、かつての大衆食堂が持っていた親しみやすさと、現代のストリートカルチャーが交錯する刺激的な空間だった。それまで外食産業において古いものとして追いやられがちだったレトロな酒場要素を再解釈し、ネオ大衆酒場という一大ジャンルを確立した功績は計り知れない。彼の自由で型破りな発想が、日本の夜の街に新たな息吹を吹き込んだのだ。