駅直結の変革。国分寺マルイが挑む「モノを売らない」体験型店舗への大転換

駅直結の変革。国分寺マルイが挑む「モノを売らない」体験型店舗への大転換にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

デパ地下の概念も大きくアップデートされた。従来の「惣菜を買って帰る場所」から、「その場でプロの味を体験し、学び、楽しむ場所」へと進化を遂げている。オープンキッチンスタイルのイートインスペースでは、シェフが目の前で仕上げる限定メニューを堪能できる。

また、フードロス削減を目指したシェアキッチンの試みも面白い。賞味期限が近い高品質な食材を使った日替わりメニューを提供するカフェなど、社会課題解決と美味しさを両立させたアプローチが、舌の肥えた大人の街・国分寺で確かな支持を得ている。