オリーブオイルが固まる温度は何℃？白い濁りの理由と正しい戻し方
オリーブオイルが固まる温度は何℃？白い濁りの理由と正しい戻し方とはどんな影響があるのか? 詳しい意味を整理してお届けします。
オリーブオイルが冬場に白く濁ったり固まったりするのは、オレイン酸をはじめとする天然の脂肪酸が低温に反応した自然の物理現象であり、新鮮かつ純度が高い証拠です。決してカビや劣化ではないため、焦って処分する必要はありません。
固まってしまった際は、電子レンジなどで急激に加熱せず、室温での自然解凍や40℃以下のぬるま湯による湯煎で優しく戻すことが、芳醇な香りと味わいを守る最大の秘訣です。適正温度（15〜20℃）の冷暗所で正しく保管し、季節を問わず風味豊かなオリーブオイル料理を楽しみましょう。 （出典: オリーブ オイル 固まる 温度（Yahoo!ニュース））
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