堺筋本町Isshinの極上わらび餅！混雑状況や予約・賞味期限を解説

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大阪メトロの堺筋本町駅から徒歩数分、ビルの合間にひっそりと佇む「和菓子 isshin」。店主の濱田一新氏が手掛けるわらび餅は、一般的な弾力のあるわらび餅のイメージを根本から覆します。最大の特徴は、口に含んだ瞬間にほどけていく圧倒的なとろみと滑らかさです。

この食感を生み出しているのが、本わらび粉に蓮粉などを絶妙なバランスでブレンドし、銅鍋で一気に練り上げる独自の製法です。毎朝丹念に手作業で練り上げられる「炊きたてわらび餅」は、絶妙な火加減と職人の腕があってこそ完成するもの。できたての瑞々しさと香ばしい風味を損なわないよう、作り置きを極力せず提供されています。

一度口にすれば「今までのわらび餅とは別次元」「まるで飲み物のよう」と驚く声が多く、遠方からわざわざ足を運ぶリピーターが後を絶たない理由もここにあります。