ホタテ超えの濃厚旨味！三陸の幻「赤皿貝」が全国で話題沸騰の理由

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かつて三陸の浜辺だけで愛されてきた赤皿貝は、ホタテを凌駕する力強い甘みと濃厚な出汁を持ち、一度口にすれば記憶に焼き付くほどの個性を持った至高の二枚貝だ。徹底した衛生検査と物流の進化によって、全国どこにいてもその鮮烈な旨味を安全に味わえる時代となった。

身が最も充実する春から初夏にかけての旬の時期は、赤皿貝の真価を体感する絶好のチャンスだ。三陸の大自然が育んだ「幻の美味」を、ぜひ自宅の食卓で刺身や酒蒸しにして豪快に味わってみてほしい。 （出典: 赤 皿 貝（Yahoo!ニュース））