Men-Eiji平岸ベースの行列理由とは？札幌ラーメン界を変えた真相
Men-Eiji平岸ベースの行列理由とは？札幌ラーメン界を変えた真相とはどんな影響があるのか? 詳しい意味を丁寧に紐解いて紹介します。
MEN-EIJI HIRAGISHI BASEは、単に行列を作る人気店という枠を超え、札幌ラーメンの概念そのものを押し広げた記念碑的な名店である。店主・古川英治氏が貫く北海道産小麦へのこだわりと無化調による重層的なスープ設計は、誕生から年月を経た現在もまったく色褪せていない。
札幌を訪れた際は、南平岸の地で守り続けられる一杯のクラフトマンシップに触れてみてほしい。丼の中に広がる緻密な旨味のグラデーションは、これまでの札幌ラーメン観を心地よく塗り替えてくれるはずだ。 （出典: men eiji hiragishi base（Yahoo!ニュース））
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