近くの絶品回転寿司へ直行！失敗しない名店選びと混雑回避の極意

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コンベアの上を色とりどりの皿が旅する光景。この独創的なシステムを生み出したのは、東大阪の町工場街に生きた白石義明である。人手不足に悩まされていた彼がアサヒビールの工場見学で目にしたビール瓶の搬送コンベア――あのリズミカルな流れが、回転寿司というまったく新しい業態を誕生させた。

立ち食いが主流だった江戸前の寿司を大衆の手に取り戻し、価格を明瞭にし、誰でも気兼ねなく楽しめる場へと開放した白石の功績は計り知れない。円を描いて巡るベルトコンベアは、単なる省力化の機械ではなく、客に「選ぶ歓び」を提供するエンターテインメント装置だったのだ。