余った生クリーム使い切り術！絶品おかず・簡単スイーツ＆冷凍保存法

余った生クリーム使い切り術！絶品おかず・簡単スイーツ＆冷凍保存法に関する注目トピックをまとめてご紹介します。最新情報を求める方は必見です。

「数日中には使い切れない」と判断したなら、迷わず冷凍保存を選びましょう。生クリームはそのまま液体の状態で冷凍してしまうと、解凍時に水分と乳脂肪分が分離してボソボソになり、元のなめらかな状態には戻りません。しかし、用途に合わせた適切な方法をとることで、約3〜4週間美味しさをキープできます。

最もおすすめなのが、砂糖を少量加えて「8分立て〜9分立てに泡立ててから冷凍する」手法です。金属製バットにラップを敷き、スプーンや絞り袋で1回分ずつ（大さじ1〜2程度）こんもりと絞り出してそのまま急速冷凍します。凍って固まったらフリーザーバッグに移し替えて冷凍庫で保存します。使うときは、温かいコーヒーや紅茶の上にそのまま浮かべるだけで、カフェ風のウインナーコーヒーが手軽に楽しめます。

液体のまま料理用としてストックしたい場合は、製氷皿に流し込んでブロック状に凍らせるか、冷凍用保存袋に薄く平らに入れて割りやすくしておくと重宝します。この冷凍キューブは、シチューやカレー、パスタソースへ凍ったまま直接投入して加熱利用するのがコツです。