シャキシャキ感を1ヶ月キープ！物価高時代の救世主「レンコン保存法」長持ちの極意と失敗しない使い切りテクニック

シャキシャキ感を1ヶ月キープ！物価高時代の救世主「レンコン保存法」長持ちの極意と失敗しない使い切りテクニックの基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

スーパーでよく見かける輪切りや半月切りのパック品は、すでに空気に触れているため傷みが早い。ラップをきっちり空気が入らないように密着させて包むか、水にさらしてタッパーに浸すのがベストだ。

ただし、カットしたレンコンを水に長時間浸しすぎると、ビタミンCやポリフェノールなどの水溶性栄養素が流出してしまう。保存用の水には少量の酢を垂らしておくと、変色を強力に防ぎつつ、歯ごたえをしっかりキープできる。