冷めても劇的サクサク！本場沖縄サーターアンダギーの黄金比レシピと揚げ方

冷めても劇的サクサク！本場沖縄サーターアンダギーの黄金比レシピと揚げ方の全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

多めに揚げて余ってしまった場合も、正しい保存と温め直しを行えば数日間にわたってカリカリの食感を味わえます。

【サーターアンダギー日持ち保存方法】

• 常温保存：粗熱を完全に取った後、密閉容器やジッパー付き保存袋に入れ、直射日光を避けて涼しい場所で約3〜4日間日持ちします。もともと水分量が少なく油で揚げているため、傷みにくいのが特徴です。
• 冷凍保存：1個ずつラップでぴったりと包み、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。約3週間〜1ヶ月保存可能です。

【カリッと復活させるリベイク手順】
冷めたサーターアンダギーを電子レンジで直接温めると、水分が回ってベチャついてしまいます。まずはアルミホイルを敷いたオーブントースター（1000W前後）で2〜3分表面を温め、スイッチが切れた後トースター内に1分ほど放置します。庫内から取り出し、網の上で1〜2分粗熱を飛ばすと、余分な蒸気が抜けて揚げたて同等のサクサク感が完全によみがえります。