炊飯器エビピラフの黄金比！べちゃべちゃ回避と極上エビの隠し味

炊飯器エビピラフの黄金比！べちゃべちゃ回避と極上エビの隠し味の重要ポイントをご紹介します。最新トレンドが詰まっています。

炊飯器ピラフの味付けと水分管理において、プロが実践する分量設計を2合用と3合用に体系化しました。コンソメの旨味とバターのコクが米の一粒一粒に行き渡る精密なデータ表です。

項目2合分の分量3合分の分量調理上の重要ポイント精白米2合（300g / 洗米後水切り）3合（450g / 洗米後水切り）洗米後はザルで3〜5分しっかり水気を切る水加減（注水量）2合目盛りより大さじ2少なめ3合目盛りより大さじ3少なめ調味料を入れた後に目盛り線より2〜3mm下へ調整コンソメ（顆粒）小さじ2（固形なら1個）大さじ1（固形なら1.5個）固形を使う場合は細かく刻んで湯少々で溶かす有塩バター15g（炊飯時）＋5g（仕上げ）20g（炊飯時）＋10g（仕上げ）仕上げの「追いバター」で風味を劇的に底上げ冷凍むきエビ150g〜200g250g〜300g下処理後に米の上に平らに乗せる（混ぜない）香味野菜・具材玉ねぎ1/4個、マッシュルーム3個玉ねぎ1/2個、マッシュルーム5個玉ねぎは細かめのみじん切り、水気は拭き取る