ジャガイモで自作できる？プロ直伝の片栗粉の作り方と裏ワザ徹底解説

ジャガイモで自作できる？プロ直伝の片栗粉の作り方と裏ワザ徹底解説の基礎知識と応用に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

片栗粉は非常に湿気を吸いやすいデリケートな粉末だ。開封後にそのまま輪ゴムで止めて放置すると、湿気を吸って固まったり、周囲の匂いを吸収して品質が低下してしまう。密閉容器に移し替え、直射日光を避けた冷暗所、あるいは乾燥剤と共に保存するのが鉄則である。

もし賞味期限が迫った片栗粉が余ってしまっても心配いらない。水と片栗粉を加熱して練り上げるだけで、モチモチの「即席わらび餅風スイーツ」が作れるほか、キッチンの油汚れ掃除やカビ取り剤の密着度を高めるペーストの原料としても絶大な効果を発揮する。調理場を超えて家庭を助ける魔法の粉として、そのポテンシャルは計り知れない。 （出典: 片栗粉 x 作り方（Yahoo!ニュース））