【2026年最新ルポ】小樽の魂「若鶏時代 なると 本店」が今なお世界を魅了する理由：創業70年越しの「半身揚げ」と異色グルメの熱狂現場

【2026年最新ルポ】小樽の魂「若鶏時代 なると 本店」が今なお世界を魅了する理由：創業70年越しの「半身揚げ」と異色グルメの熱狂現場の注目されている理由をコンパクトにまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

「なると」の代名詞といえば、なんといっても名物「若鶏の半身揚げ」だ。厚い衣を一切纏わせない独自の「素揚げ」スタイルが、他店には決して真似できない独特の食感を生み出している。揚げ油の中でじっくりと火を通された国産若鶏は、余分な脂分が適度に抜け落ち、外側の皮膚は黄金色にパリッと香ばしく仕上がる。

味付けの基本は、創業当時から守り抜かれてきたシンプルな塩胡椒のみ。しかし、この絶妙な塩加減こそが鶏肉本来の旨味と甘みを極限まで引き出している。手掴みで豪快に引き裂くと、内部からは熱々の湯気と共に豊かな旨味エキスが溢れ出す。胸肉のさっぱりとした味わいから、モモ肉のジューシーさ、手羽先の濃厚なコクまで、羽の半分をまるごと食べるからこそ楽しめる部位ごとのグラデーションは、まさに圧巻の一言だ。