札幌の丘で喰らう生マトンの衝撃！秘伝タレと絶景テラスの全貌

話題沸騰中の 札幌の丘で喰らう生マトンの衝撃！秘伝タレと絶景テラスの全貌について、詳しいまとめをご紹介しています。

肉の旨味をさらに引き上げるのが、創業以来守り継がれてきた秘伝のタレだ。市販の甘辛いタレとは一線を画し、醤油ベースに香味野菜と果実の酸味がキリリと効いたシャープな後味が特徴である。

焼き上がったばかりのアツアツのマトンをタレにたっぷり浸し、刻みニンニクや一味唐辛子を好みに応じて落とし込む。肉の脂っぽさを綺麗に洗い流しつつ、奥深いコクだけを口内に残す絶妙な塩梅。白米との相性はもちろん抜群だが、地元の常連客はワインやビールを片手に、タレを絡めた野菜とともに無心で箸を進める。このタレがあるからこそ、いくら食べても胃がもたれない。