札幌名店「雨はやさしくNo.2」帆立ペーストの秘密と本店との違い

札幌名店「雨はやさしくNo.2」帆立ペーストの秘密と本店との違いにまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

初めて訪れる人が最も気になるのが、「本店（1号店）とNo.2（2号店）は何が違うのか？」という疑問でしょう。結論から言えば、コンセプトからベースとなるスープ、そして味の核となるペーストまで、明確に差別化されています。

本店の看板は、動物系オフの和出汁（煮干し・昆布・椎茸など）にレバーペーストを溶かし込むスタイル。対する雨はやさしく No.2は、丁寧にじっくり炊き出したクリーミーな「鶏白湯」をベースに、旨味を極限まで凝縮した「帆立ペースト」を合わせる構成になっています。

本店が「澄んだ和の旨味から濃厚なコクへの変化」を楽しむ設計であるのに対し、No.2は「まろやかでリッチな鶏の旨味に、帆立の芳醇な磯の風味が重なっていく重厚なマリアージュ」を堪能できます。同じ屋号を冠しながらも、体験できる感動のベクトルがまったく異なるため、両店舗を食べ比べるファンが後を絶ちません。