幸楽苑の指混入事件の真相｜発生原因と店舗の対応・現在の安全体制

幸楽苑の指混入事件の真相｜発生原因と店舗の対応・現在の安全体制の最新情報をお届けします。役立つ情報が詰まっています。

Q1：指が混入した事故が発生したのはどの店舗ですか？
A1：2016年9月に発生した当該トラブルの現場は、静岡県静岡市清水区にあった「幸楽苑 静岡清水インター店」です。

Q2：なぜ指の一部が取り除かれずにラーメンに入ってしまったのですか？
A2：パート従業員がチャーシュースライサーで左手親指の先を負傷した際、現場の混乱から切断片の捜索が十分に行われず、スライス済みのチャーシュー容器に紛れ込んだまま冷蔵保管され、2日後の提供時に見落とされたことが原因です。

Q3：事件の後、どのような再発防止策が取られましたか？
A3：全店舗の一斉休業による清掃・消毒をはじめ、耐切創手袋の着用義務化、事故発生時における食材の全量破棄プロトコルの策定、セントラルキッチンでの加工比率向上など、多重の安全対策が講じられました。