やきとりさんきゅうはなぜ39円？儲けのからくりと味の評判を徹底解剖

やきとりさんきゅうはなぜ39円？儲けのからくりと味の評判を徹底解剖の疑問点について、最新情報を基に徹底解説します。

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「やきとりさんきゅう」を訪れる際に必ず把握しておくべきなのが、お通し代・席料とワンドリンク制のシステムです。ネット上の一部では「焼き鳥を10本食べても390円で済むと思ったのに、会計が1,000円を超えた」という声も見受けられますが、これは店舗の利用規約を誤解しているケースがほとんどです。

同店では、多くの大衆居酒屋と同様に、着席時にお通し代（席料込みで330円〜400円前後）が発生し、加えて1人につきワンドリンク以上の注文が基本ルールとなっています。例えば、焼き鳥を10本注文し、生ビールを2杯飲んだ場合の一般的な会計シミュレーションは以下のようになります。

項目・注文内容価格（税込目安）粗利率の目安店舗側の役割・位置付け焼き鳥 10本（もも・ねぎま・皮等）約430円30%〜40%（低粗利）圧倒的なお得感を演出する集客フックお通し代（席料込み）約380円80%〜90%（高粗利）客席稼働の最低売上・固定費の回収生ビール・サワー 2杯約900円〜1,000円70%〜80%（高粗利）店舗の主たる利益源合計支払額（1人あたり）約1,710円〜1,810円（一般的な居酒屋平均の半額水準）

このように、合計金額で見れば1人あたり1,500円〜2,500円前後に着地します。焼き鳥を大量に食べつつアルコールを楽しむ層にとっては、一般的な大衆チェーン（平均客単価3,500円〜4,500円）と比較して依然として極めて安価な水準に収まります。店舗によっては単品飲み放題プランを用意している場合もあり、滞在時間とお酒の消費量に応じた最適な注文選択が可能です。