赤羽まるます家の掟「酒3杯」の真相と名物うなぎ・並び方完全攻略

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まるます家の暖簾をくぐる際、誰もが一度は耳にするのが「お酒は1人3本（3杯）まで」という厳格なルールです。居酒屋において杯数制限が設けられている事例は全国的にも珍しく、ネット上では「頑固親父に怒られるのではないか」「厳格すぎて敷居が高い」といった噂が先行することもあります。

店舗関係者や歴史的資料の取材によると、この規定が誕生した背景には赤羽という街の地域特性があります。かつて周辺に多数の工場が存在した時代、夜勤明けの労働者たちが朝から集い、安酒で泥酔してトラブルを起こす事例が頻発しました。創業家は「誰もが安心して立ち寄れ、旨い魚で活力をもらえる憩いの場にしたい」という強い信念のもと、節度ある飲酒を促す安全弁として3杯上限を定めた経緯があります。

現在でもこの伝統は厳格に受け継がれており、注文時には独自のカウント方法が存在します。特に看板ドリンクである1リットル瓶の「ジャンボ酎ハイ（通称：ジャン酎）」を注文した場合、アルコール量の観点から「1本で3杯分（＝1人分の上限）」としてカウントされます。2名で1本のジャン酎をシェアした場合は、それぞれ「1.5杯分」の消化扱いとなるため、追加で各自もう1杯ずつ別のドリンクを注文可能です。

ジャン酎を頼む際に常連客のほとんどがセットでオーダーするのが「モヒートセット（生ミント＋カットレモン）」（別売り）です。ハイリキプレーンのすっきりした炭酸に、たっぷりのフレッシュミントをグラスの底でマドラーを使って潰し、レモンを絞り入れることで、驚くほど爽快なオリジナルモヒートが完成します。濃厚なうなぎや揚げ物との相性は抜群です。