バターナッツかぼちゃの美味しい食べ方完全ガイド｜下処理と絶品レシピ

バターナッツかぼちゃの美味しい食べ方完全ガイド｜下処理と絶品レシピの総合ガイドをご紹介します。最新トレンドが詰まっています。

バターナッツかぼちゃを手にして最初に戸惑うのが、その独特なひょうたん型の切り方です。しかし構造さえ把握してしまえば、栗かぼちゃよりもはるかに軽い力で安全にカットできます。

バターナッツかぼちゃの内部は、「上部の細長い首の部分＝種がなく実が詰まっている」、「下部の丸い部分＝中央に種とワタが詰まっている」という2層構造に明確に分かれています。

基本の下処理手順は以下の通りです。

1. 上下のヘタを落とす：安定させるため、まず底面と頭のヘタを包丁で平らに切り落とします。
2. 首と胴体を2つに切り分ける：くびれている中央部分で横二段に切り分けると、以後の作業が極めて安定します。
3. 皮をピーラーで剥く：平らな面を下にしてまな板に置き、縦方向にピーラーを滑らせて薄く皮を剥きます。緑色の筋が完全に消えて鮮やかなオレンジ色が見えるまで剥くのが滑らかさを出す秘訣です。
4. 下部を縦半分に切り、種をスプーンでくり抜く：種があるのは下半分の空洞だけです。スプーンでワタごと綺麗にかき出します。

包丁の刃が通りにくいほど硬い場合は、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分〜1分30秒ほど軽く温めると、果皮の硬さが和らいで力を入れずにスッと刃が入るようになります。