桃の皮の剥き方完全ガイド！果肉を崩さずツルンと剥ける驚きの裏ワザ

桃の皮の剥き方完全ガイド！果肉を崩さずツルンと剥ける驚きの裏ワザの全貌を丁寧に掘り下げてご紹介します。

福島県や山形県など産地直送で届く採れたての桃は、果肉が締まっており、湯むきを試みても皮が密着したまま離れないケースがあります。こうした硬い桃には、加熱よりも物理的なアプローチを組み合わせるのが正解です。

硬い桃を無傷で剥くコツは、皮を剥く前に「種から果肉を外す」切り方にあります。いわゆる「アボカド方式」のカット手法です。

まず、桃の縦に入っている割れ目（縫合線）に沿って、中心の硬い種に刃先が当たるまで包丁をグルリと一周入れます。さらに直角に交わるようもう一周包丁を入れ、球体に「十文字」の切れ目を入れます。両手で桃の上下を優しく包み込み、左右を逆方向にクイッとひねることで、果肉が4分割または8分割されて種からポロッと外れます。

切り分けた後の硬い皮は、爪楊枝を使った裏ワザが威力を発揮します。果肉と皮の境目に爪楊枝の先端をスーッと差し込み、そのまま横にスライドさせて皮の裏側をなぞるように一周させます。すると、接着面が物理的に剥がされ、端を指でつまむだけでペロリと綺麗に皮を剥がし取ることができます。