仙台駅のはらこ飯はどこで買う？売り切れ必至の人気駅弁＆穴場名店を徹底調査

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はらこ飯の発祥は、宮城県南部に位置する亘理町（わたりちょう）の荒浜地区にあります。阿武隈川を遡上する鮭を使い、地元の漁師たちが振る舞ったのが始まりとされ、かの伊達政宗公もその美味を称賛したという記録が残るほどの歴史を有しています。

一般的な鮭イクラ丼と決定的に異なるのは「ご飯の炊き込み方」です。生鮭のアラや身から取った出汁、醤油、みりん、酒でじっくり煮込み、その濃厚な煮汁を使ってお米を炊き上げます。米の一粒一粒に魚介の滋味が染み渡り、ふっくらした身とプチプチと弾けるイクラの食感が見事なハーモニーを奏でます。

気になる旬の時期は9月上旬から12月上旬にかけて。水揚げされたばかりの新鮮な銀鮭や秋鮭と、獲れたての生イクラ（はらこ）が手に入るこの期間は、宮城県内の料理店や駅弁売り場が最も活気づく季節です。近年は急速冷凍技術の進化により通年提供する店舗も増えていますが、旬の時期ならではのみずみずしさと濃厚な脂の乗りは格別です。