高松「ひさ枝」なぜ行列が途切れない？元パティシエ店主の奇策

高松「ひさ枝」なぜ行列が途切れない？元パティシエ店主の奇策の背景について、専門知識を基に徹底解説します。

多くのうどん通の間で話題を呼んでいるのが、全国的にも極めて珍しい手打ちうどん ひさ枝 替え玉のシステムです。一般的な讃岐うどん店では玉数を増やして注文するのが通例ですが、同店では1杯目を食べ終えた後、丼をカウンターへ持参することで、格安の追加料金で替え玉を注文することができます。

さらに驚くべきは、1杯目と全く異なる出汁や食べ方を選べる点です。例えば、1杯目に冷たいぶっかけで麺の強いコシを堪能した後、替え玉で温かいかけ出汁を注いでホッとする優しい風味を味わうといった贅沢な食べ比べが1つの丼で完結します。一度の来店で二度美味しい体験ができるこの仕組みは、コストパフォーマンスの高さも相まって圧倒的な支持を集めています。