【噂】 海 の 幸 食 処 え ち ぜん 2026年最新プロフィール #668

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新幹線の開業以来、福井県への観光客の流れは大きく変わった。かつては「知る人ぞ知る秘境」だった越前海岸だが、今や週末ともなれば県外ナンバーの車で道路が埋まる。その中心地にあるこの店が選ばれ続ける理由は、徹底した「地産地消」へのこだわりだ。

仕入れは毎朝、地元の漁港から直接行う。仲買人との長年の信頼関係があるからこそ、その日一番の極上品が優先的に厨房へと運ばれてくる。冷凍ものは一切使わない。皿の上に盛られた刺身の角が立ち、透き通っているのがその証拠だ。