【2026年現地ルポ】湘南・二宮で人々を魅了し続けるパンの聖地。潮風と薪の香りが織りなす「最高の日常」を訪ねて

【2026年現地ルポ】湘南・二宮で人々を魅了し続けるパンの聖地。潮風と薪の香りが織りなす「最高の日常」を訪ねての全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

サステナビリティや地産地消という言葉が一般化するずっと以前から、地元の農家や生産者との繋がりを大切にしてきた。二宮や大磯、小田原などの近隣地域で採れた新鮮な野菜や果物、小麦を積極的に取り入れ、食を通じた地域の循環を生み出している。

フードロスを最小限に抑えるための丁寧な仕込みと焼き上げのスケジュール調整はもちろん、使用する包材やエネルギーに至るまで環境への負荷を意識した姿勢を貫く。こうしたストーリー背景も含めて、多くの消費者が深い共感を寄せているのだ。