2026年、ファミレスの風物詩が「体験型エンタメ」へ変貌──値上げラッシュの裏で進むドリンクバー革新の最前線

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かつて消費者が求めたのは「何杯飲めば元が取れるか」という損得勘定だった。しかし、セット価格が従来の200円〜300円台から400円〜500円台へとシフトした2026年現在、客層の意識は明確に変化している。価格上昇に対する不満を打ち消したのは、圧倒的なクオリティの向上だった。

挽きたてのスペシャルティコーヒーを提供する高性能エスプレッソマシンの導入はもちろん、産地限定の茶葉や生搾りフルーツシロップの展開など、ラインナップは一昔前の高級ホテルラウンジに匹敵する。ドリンク一杯あたりの満足度を極限まで高めることで、「ついで買い」の脇役から「わざわざその店舗を選ぶ理由」へと主役の座を奪い取った。