古古米が新米級に化ける！プロ直伝の美味しい炊き方と裏ワザ
古古米が新米級に化ける！プロ直伝の美味しい炊き方と裏ワザの基本情報から最新動向までを一挙に解説しました。
古古米は決して「不味くて処分に困るお米」ではありません。劣化の仕組みを理解し、入念な洗米と十分な浸水時間を確保したうえで、みりんや酒、氷といった身近な素材をプラスすれば、普段の食卓で大満足できるふっくらご飯へと生まれ変わります。
また、チャーハンやカレーなど、水分が少ないからこそ美味しく仕上がる料理に活用すれば、新米以上のパフォーマンスを発揮してくれる頼もしい食材になります。キッチンの奥に眠っているお米があるなら、ぜひ今回の裏ワザを試してみてください。 （出典: 古 古米 の 美味しい 炊き 方（Yahoo!ニュース））
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グルメと旅を愛するフリーライター。全国各地の隠れた魅力を独自の視点から紹介します。
