下町・蔵前から世界へ。2026年、Sol's Coffee Roasteryが提示する「毎日飲めるコーヒー」の最新解

下町・蔵前から世界へ。2026年、Sol's Coffee Roasteryが提示する「毎日飲めるコーヒー」の最新解にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

なぜ、ここのコーヒーは胃に優しいのか。答えは焙煎前のプロセスにある。徹底的なハンドピックだ。

コーヒー豆に含まれる欠点豆やカビ豆は、抽出した際の雑味やエグ味、さらには飲んだ後の胃もたれの原因となる。SOL'S COFFEEでは、焙煎の前後で手作業による厳密な選別を繰り返す。膨大な時間と手間がかかる作業だ。しかし、この工程を妥協することはない。クリアで透き通るような味わいは、職人たちの地道な手作業の賜物なのだ。

「良い素材を選び、悪い部分を丁寧に取り除き、適切な火を入れる」。言葉にすればシンプルだが、これを毎日愚直に続けることは容易ではない。焙煎度の浅深に関わらず、後味が驚くほど綺麗なのは、この徹底したクオリティコントロールがあるからに他ならない。