鶏手羽中の絶品レシピ決定版！家族が唸る甘辛焼き＆簡単時短ワザ

鶏手羽中の絶品レシピ決定版！家族が唸る甘辛焼き＆簡単時短ワザにまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

手羽中料理の完成度を劇的に引き上げるのが、調理前のほんのひと手間です。パックから出してそのまま焼いてしまうと、皮が縮んで中まで火が通りにくくなったり、余分なドリップで臭みが出てしまったりします。

まず実践したいのが、骨に沿って1本の浅い切り込みを入れることです。皮のない肉側の面に包丁の刃先でスッと切れ目を入れるだけで、火の通りが格段に早くなり、短時間で中までふっくらと焼き上がります。さらに味が中まで均一に染み込みやすくなるメリットもあります。

もう一つの重要なポイントは、加熱前にキッチンペーパーで表面のドリップをしっかり拭き取ること。余分な水分を取り除いておくことで、フライパンで焼いた際に皮目がベチャつかず、香ばしい焼き色をつけることができます。