なぜ今おにぎり専門店なのか？空前の大行列を生む仕掛けと進化

なぜ今おにぎり専門店なのか？空前の大行列を生む仕掛けと進化についての真相を徹底解説します。

おにぎりの可能性は国内だけに留まらない。日本固有の食文化を世界へ発信する「一般社団法人おにぎり協会」の分析によると、おにぎりは「Onigiri」として、パリ、ロンドン、ニューヨークといった海外主要都市でも急速に認知を広げている。グルテンフリーであり、ヴィーガンやベジタリアンにも対応しやすいヘルシーな構造が、欧米の健康志向層のニーズと見事に合致した。

手で持って手軽に食べられるポータブル性、海苔や具材によるアレンジの多様性は、グローバル市場における競争力を十分に秘めている。かつて世界を席巻した「Sushi」に続き、日本の米食文化を牽引する次世代のグローバルスタンダードとして、おにぎりが世界各地のフードシーンを塗り替えつつある。