札幌すすきの「香州」行列の真相！絶品町中華と常連が愛す名店の秘密

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暖簾をくぐる客の多くが注文するのが、中華料理香州 おすすめメニューの筆頭に挙げられる麺類とご飯ものです。なかでも圧倒的な注文率を誇るのが中華料理香州 あんかけ焼きそばです。表面を香ばしくカリッと焼き上げた特製の中華麺の上に、豚肉、エビ、イカ、白菜、キクラゲなど彩り豊かな具材がたっぷりと入った醤油ベースの熱々餡が惜しげもなくかけられています。餡の粘度と麺のコシ、具材の火入れ加減が三位一体となり、一口ごとに広がるオイスターソースと鶏ガラスープの奥深い旨味は、一度口にすると記憶に深く刻まれます。

もう一つの金字塔が中華料理香州 チャーハンです。シンプルながらも職人技の極致ともいえるこの一皿は、パラパラとした解け感としっとりとした米の水分量を完璧に保持しています。刻みチャーシューの凝縮された塩気とネギの芳醇な香り、卵のまろやかさが見事に調和し、添えられた紅生姜と中華スープが絶妙なアクセントを添えています。

さらに平日昼の時間帯には、中華料理香州 ランチメニューとして日替わり定食や麺類と小丼のセットが破格の満足度で提供されています。ボリューム満点でありながら細部まで手抜かりのない仕立てが、周辺で働く人々の午後の活力を支えています。