パスタの種類完全ガイド！形状別の特徴とソースの黄金相性を徹底解剖

話題沸騰中の パスタの種類完全ガイド！形状別の特徴とソースの黄金相性を徹底解剖について、詳しいまとめを分かりやすく掲載しています。

パスタソース相性組み合わせを体系的に把握できるよう、主要なパスタの規格、特徴、おすすめのソースを一覧表にまとめました。

パスタ名（分類）太さ・形状の特徴相性の良い代表ソース編集部の見解・評価カペッリーニ
（ロング）太さ0.9〜1.2mm
極細ストレート冷製トマトとバジル
コンソメスープ茹で時間は2分前後と短い。冷水で締めることで喉ごしが際立つ。スパゲッティ
（ロング）太さ1.7〜1.9mm
標準円形断面ボロネーゼ、カルボナーラ
アマトリチャーナ全方位で活躍する万能麺。アルデンテの弾力を最も長く維持できる。リングイネ
（ロング）断面が楕円形
（短径約1.5mm×長径約3mm）ジェノベーゼ（バジル）
ペスカトーレ、ボンゴレ魚介のエキスやオイルの乳化液が平たい面に密着し、旨味を逃さない。フェットチーネ
（平麺）幅約5〜7mm
平打ちロングクリームソース、ラグー
濃厚チーズ系重厚なソースと麺が口内で同時に溶け合うリッチな食感が魅力。ペンネ・リガーテ
（ショート）筒状・両端斜めカット
表面に筋（リガーテ）ありアラビアータ（辛口トマト）
ゴルゴンゾーラ内側の空洞と外側の溝でソースを二重にキャッチ。伸びにくい。フジッリ
（ショート）螺旋状・コルク抜き型パスタサラダ、ツナトマト
具沢山のスープドレッシングや細かい具材が溝に絡み、冷菜やお弁当にも最適。