精製塩との違いは？天日塩の真実とプロが教える本物の見分け方
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かつて効率と均一性を最優先した近代社会において、自然任せの天日塩は非効率の象徴として隅に追いやられた時期があった。しかし、環境負荷が極めて低く、海そのものを味わうこの伝統的な製塩は、サステナブルな未来の食文化において確固たる地位を取り戻しつつある。
毎日の食事で使う塩は、ほんの数グラムに過ぎない。だからこそ、その一粒に何を選ぶかが、口にする料理全体の表情を変え、巡り巡って自身の体を形作っていく。手元の調味料棚を見渡し、太陽と風の記憶が宿る天日塩を手に取ること。それは、日々の暮らしの解像度を少しだけ上げる、最も手軽で豊かな食の冒険だ。 （出典: 天日塩 と は（Yahoo!ニュース））
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