生の刺身と卵でなぜ食べる？宇和島鯛めしの秘密と名店＆黄金比レシピ

生の刺身と卵でなぜ食べる？宇和島鯛めしの秘密と名店＆黄金比レシピについて知っておくべき 事実を分かりやすい構成で解説いたします。

愛媛県外でも宇和島鯛めしの人気は高く、東京都内には本場のクオリティを忠実に届ける名店が存在します。ビジネス街や商業エリアで、四国への旅情を感じさせる本格店を厳選しました。

1. 宇和島 瀬戸内料理 かどや 虎ノ門・赤坂（港区）
本場宇和島の名店「かどや」の直営店。愛媛から直送される鮮度抜群の真鯛と、本店と同じ秘伝タレを使用しており、ランチタイムには近隣のビジネスパーソンで賑わいます。接待や会食でも愛媛の豊かな地酒とともに極上の鯛めしを楽しめます。

2. 愛媛・香川せとうち旬彩館「かおりひめ」（新橋）
JR新橋駅前にあるアンテナショップの2階に位置するレストラン。郷土の食材をふんだんに使った定食がリーズナブルに味わえ、ランチの宇和島鯛めし定食は行列ができる名物メニューです。食後には1階で愛媛の特産品やタレをお土産として購入できます。