【噂】 手打 十 段 うどん バカ 一代 最新写真集＆動画まとめ #722

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「バカ一代」という強烈な店名に目を奪われがちだが、その本質は極めて真摯な職人技にある。店名に冠された「十段」の名に恥じない麺づくり。気温や湿度によって毎日変わる小麦粉と水の配合を、熟練の職人が五感を研ぎ澄ませて調整し、生地を鍛え上げる。

茹で上がった麺は、外側はふんわりと柔らかく、中心には押し返すような強い弾力がある。この絶妙な「コシ」があるからこそ、濃厚なバターや卵といった強いトッピングをしっかりと受け止めることができるのだ。土台が本物だからこそ、変化球が生きる。