なぜ東広島の「Neki 額縁と珈琲」に人は集うのか？現地調査で見えた真価

なぜ東広島の「Neki 額縁と珈琲」に人は集うのか？現地調査で見えた真価について押さえておきたい 事実を厳選して解説いたします。

カフェ空間としての質の高さを裏打ちしているのが、妥協のないneki 額縁と珈琲のメニュー構成です。珈琲は豆の個性を最大限に引き出す抽出理論に基づき、浅煎りから深煎りまで厳選されたラインナップが揃っています。注文ごとに丁寧に淹れられるハンドドリップ珈琲は、一口含むと雑味のないクリアなコクとフルーティーな酸味が広がり、添えられる陶器のカップの口当たりの良さも格別です。

そして珈琲と見事なペアリングを見せるのが、工房で焼き上げられるneki 額縁と珈琲のスイーツの数々です。季節の旬を取り入れたタルトは、生地の香ばしいザクザク感とフルーツの瑞々しさが絶妙な均衡を保っています。定番のバスクチーズケーキは、表面のほろ苦い焦げ目と中心部のねっとりとした濃厚なテクスチャーが秀逸で、深煎り珈琲の苦味と合わせることで贅沢な余韻を醸し出します。

また、スパイスの配合に工夫を凝らしたキャロットケーキや、季節限定のマフィン、カヌレなどの焼き菓子も日によって登場します。過度な装飾を排し、素材本来の風味を引き出す引き算の美学は、余白を大切にする額縁の職人技とも共通する精神性を感じさせます。